Se haría con:
docker volume inspect volumeName
Nos mostrará una salida como la siguiente con toda la información:
[
{
"CreatedAt": "2018-12-11T23:13:16+01:00",
"Driver": "local",
"Labels": null,
"Mountpoint": "/path/to/host/volume",
"Name": "volumeName",
"Options": null,
"Scope": "local"
}
]