Esta info está cogida del documento ApplicationBuilder.pdf de la versión 3.2.1.
El objeto para enviar e-mails desde apex es APEX_MAIL. Es un objeto que utiliza UTL_SMTP por lo que UTL_SMTP debe estar instalado.
Hay una tabla que se llama APEX_MAIL_QUEUE dónde se quedan los mensajes en cola. Con el método APEX_MAIL.PUSH_QUEUE se le dice a APEX que vuelva a enviar los correos que están en cola.
Todos los correos enviados correctamente se monitorizan en la tabla APEX_MAIL_LOG.
Buscando por internet he visto que había otro objeto para enviar e-mails que es HTMLDB_MAIL pero es para versiones antiguas de APEX porque en la documentación sólo nombra el objeto APEX_MAIL.