Podemos dividir un string en partes y meterlo en un array con la función explode.
Mediante el primer parámetro de la función podemos indicar cuál sería el carácter que se buscará en el string para dividir el texto. En este ejemplo lo dividiría por las comas:
$arrayVariable = explode(',' , $stringVariable);
Podemos hacer la operación inversa con la función implode.